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CONTACT contact@attiasconseil.fr

L'ARCHITECTURE DU RAYON

Moderniser le rayon traditionnel et réinventer le libre service.

Réimplantez Vos Rayons Pour Vendre Mieux

Valorisez Votre Rayon Traditionnel

Transformez votre rayon traditionnel en un espace moderne, attractif et différenciant.

Optimisez Votre Libre-Service

Des implantations modernes pensées pour attirer le regard, valoriser vos produits et dynamiser les ventes.

Chaque Mètre Carré Mérite D'être Rentable

Étude, conception, implantation et accompagnement : nous construisons des rayons pensés pour séduire les clients et développer vos performances.

LE LIBRE-SERVICE RÉINVENTÉ

Apprenez à exploiter pleinement le potentiel de chaque morceau grâce à des techniques de découpe précises, rentables et adaptées aux attentes de vos clients.

MAXIMISEZ VOS PERFORMANCES

Augmentez le chiffre d’affaires et la rentabilité de votre rayon.

VALORISEZ VOS PRODUITS

Travaillez les morceaux premium avec précision et régularité.

OPTIMISEZ VOTRE IMPLANTATION

Structurez vos rayons pour plus de lisibilité, de fluidité et d’impact commercial.

AMÉLIOREZ L’EXPÉRIENCE CLIENT

Facilitez les parcours c’achat et répondez aux attentes ces consommateurs

GAGNEZ EN EFFICACITÉ

Adoptez des méthodes simples et efficaces adaptées à votre point de vente.

THEMATIQUES ABORDEES

LES FONDAMENTAUX DU LIBRE-SERICE

Comprendre le comportement d’achat, les zones chaudes/froides et les objectifs commerciaux.

PRINCIPES D’IMPLANTATION EFFICACE

Organisation des familles, linéaires, facings, verticalité, triangles d’or et parcours client.

MISE EN VALEUR DES PRODUITS

Mise en avant, théâtralisation, signalétique, PLV et gestion des stocks.

ANALYSE & OPTIMISATION

Mesure des performances, ajustements et améliroation continue

Informations à savoir

Durée

2 jours — 14 heures de formation

Formation intensive alternant démonstrations, mises en pratique et échanges autour des problématiques terrain.

Public concerné

  • Bouchers
  • Chefs bouchers
  • Responsables de rayon
  • Chefs d’atelier
  • Artisans bouchers
  • Toute personne souhaitant assister et réaliser une implantation LS.

Prérequis

Aucun prérequis obligatoire.

Objectifs de la formation

À l’issue de la formation, le participant sera capable de :

  • Comprendre la logique d’un linéaire libre-service viande / volaille en GMS
  • Maîtriser le concept UVCI (Unité de Vente Industrielle Consommateur) et ses standards
  • Réaliser un relevé linéaire complet (mètres, références, facing, IPM)
  • Diagnostiquer un linéaire existant et identifier les axes de progrès
  • Construire un planogramme cohérent par famille et par catégorie
  • Maîtriser la règle du facing optimal et de la profondeur de gamme
  • Optimiser la rotation et limiter la démarque connue / inconnue
  • Sécuriser le respect strict de la chaîne du froid en vitrine LS
  • Mettre en avant les TG (têtes de gondole) et les opérations promotionnelles
  • Bâtir un plan d’implantation complet pour un rayon LS volaille + boucherie UVCI

Programme

  • Relevé linéaire complet en magasin (volaille + boucherie UVCI)
  • Calcul de l’IPM par référence et identification des sous-performeurs
  • Diagnostic illustré (avant / après potentiel) en sous-groupes
  • Construction d’un planogramme cible sur la base du relevé
  • Implantation réelle ou simulée du linéaire LS en équipe
  • Construction et mise en place d’une TG saisonnière
  • Étiquetage INCO et vérification de la conformité
  • Contrôle T° et propreté du meuble post-implantation
  • Mise en situation de vente « libre-service guidé » auprès d’un client
  • Construction du plan d’action 30 / 60 / 90 jours

Méthodes pédagogiques

  • Formation réalisée directement sur votre site.
  • Démonstrations techniques.
  • Exercices pratiques.
  • Réalisations de créations bouchères.
  • Échanges d’expériences et études de cas.
  • Accompagnement personnalisé du formateur.

Modalités d’évaluation

Évaluation continue tout au long de la formation :

  • Observation des réalisations pratiques.
  • Validation des acquis techniques.
  • Échanges et mises en situation professionnelles.

Une attestation de fin de formation est remise à chaque participant.

Accessibilité

Attias Conseil étudie toute situation de handicap afin d’adapter les conditions d’accueil et de formation.

Pour toute demande spécifique, contactez-nous avant votre inscription.

Délais d’accès

Les formations sont organisées selon vos disponibilités et celles de votre entreprise.

Un délai moyen de mise en place de quelques semaines est généralement nécessaire après validation du projet.

Lieu

Formation réalisée directement dans votre établissement partout en France.

PosITIONNEMENT AU SEIN D’UN PARCOURS DE FORMATION

Cette formation peut être suivie de manière indépendante ou intégrée à un parcours de formation plus complet, selon vos objectifs et vos besoins.

Tarif

1 500 € HT / jour

Chaque accompagnement est construit sur mesure selon :

  • Le nombre de participants
  • Les objectifs visés
  • La durée
  • Le lieu d’intervention
  • Financement : nous consulter · prise en charge OPCO possible

Besoin d’informations complémentaires ?

Échangeons sur votre projet.

Nous analysons vos besoins, définissons ensemble les objectifs de formation et construisons un accompagnement adapté à votre activité.

Demander un devis personnalisé →

MODERNISER SON RAYON TRADITIONNEL

Créez un rayon traditionnel moderne, attractif et différenciant qui valorise vos produits, fidélise vos clients et développe votre chiffre d’affaires.

CRÉEZ L’EFFET WAHOU

Des rayons modernes qui attirent immédiatement le regard et donnent envie d’acheter.

VALORISEZ PRODUITS TENDANCES

Préparations bouchères modernes, recettes originales et produits à forte attractivité.

BOOSTEZ LA ROTATION

Des produits pensés pour générer plus d’achats impulsifs et accélérer les ventes.

AUGMENTEZ VOS MARGES

Développez des fabrications rentables à forte valeur ajoutée pour votre rayon.

MODERNISEZ VOTRE IMAGE

Transformez votre rayon traditionnel en espace premium, chaleureux et différenciant.

THEMATIQUES ABORDEES

LES CODES DU RAYON TRADITIONNEL MODERNE

Comprendre les nouvelles attentes clients, les tendances de consommation et les leviers d’attractivité d’un rayon performant.

CONSTRUIRE UNE IMPLANTATION À FORTE VALEUR AJOUTÉE

Réalisation d’un plan de masse avant implantation, structuration des familles, circulation visuelle, segmentation stratégique et mise en avant des produits à fort potentiel.

DÉVELOPPER DES PRÉPARATIONS BOUCHÈRES TENDANCE

Création de produits modernes, attractifs et différenciants pour dynamiser les ventes et augmenter la rotation.

METTRE EN SCÈNE LE RAYON POUR DÉCLENCHER L’ACHAT

Valorisation visuelle, théâtralisation, effet premium, lisibilité de l’offre et expérience client.

Informations à savoir

Durée

2 jours — 14 heures de formation

Formation intensive alternant démonstrations, mises en pratique et échanges autour des problématiques terrain.

Public concerné

  • Bouchers
  • Chefs bouchers
  • Responsables de rayon
  • Chefs d’atelier
  • Artisans bouchers
  • Toute personne souhaitant assister et réaliser une implantation du rayon trad.

Prérequis

Aucun prérequis obligatoire.

 

Objectifs de la formation

À l’issue de la formation, le participant sera capable de :

  • Comprendre la logique d’une vitrine boucherie traditionnelle performante
  • Maîtriser la méthode de relevé et de diagnostic d’une vitrine existante
  • Construire un plan de vitrine (planogramme) adapté à la clientèle et au mètre disponible
  • Hiérarchiser les familles : bœuf, veau, agneau, porc, volaille, élaborés, charcuterie
  • Théâtraliser la vitrine pour stimuler l’achat impulsif et le panier moyen
  • Mettre en scène les pièces nobles et les produits à signature boutique
  • Soigner le calibrage, l’étagement et la mise en hauteur
  • Construire un univers boutique cohérent (ardoises, étiquettes, ILV)
  • Animer la vitrine au rythme des saisons et des événements commerciaux
  • Standardiser la tenue vitrine pour garantir la régularité jour après jour

Programme

  • Relevé complet de la vitrine existante (familles, ml, prix, photos)
  • Diagnostic illustré (avant / après potentiel) en sous-groupes
  • Construction d’un plan de vitrine cible adapté à la clientèle
  • Hiérarchisation des pièces nobles et des produits à pousser
  • Implantation réelle ou simulée de la vitrine en équipe
  • Mise en scène d’un îlot saisonnier (BBQ / Pâques / fêtes selon période)
  • Théâtralisation d’une pièce noble (côte de bœuf, gigot, rôti ficelé)
  • Mise en situation de vente avec argumentaire vitrine
  • Briefing équipe sur le standard de tenue vitrine quotidien
  • Construction du plan d’action 30 / 60 / 90 jours

Méthodes pédagogiques

  • Formation réalisée directement sur votre site.
  • Démonstrations techniques.
  • Exercices pratiques.
  • Réalisations de créations bouchères.
  • Échanges d’expériences et études de cas.
  • Accompagnement personnalisé du formateur.

Modalités d’évaluation

Évaluation continue tout au long de la formation :

  • Observation des réalisations pratiques.
  • Validation des acquis techniques.
  • Échanges et mises en situation professionnelles.

Une attestation de fin de formation est remise à chaque participant.

Accessibilité

Attias Conseil étudie toute situation de handicap afin d’adapter les conditions d’accueil et de formation.

Pour toute demande spécifique, contactez-nous avant votre inscription.

Délais d’accès

Les formations sont organisées selon vos disponibilités et celles de votre entreprise.

Un délai moyen de mise en place de quelques semaines est généralement nécessaire après validation du projet.

Lieu

Formation réalisée directement dans votre établissement, partout en France.

PosITIONNEMENT AU SEIN D’UN PARCOURS DE FORMATION

Cette formation peut être suivie de manière indépendante ou intégrée à un parcours de formation plus complet, selon vos objectifs et vos besoins.

Tarif

1 500 € HT / jour

Chaque accompagnement est construit sur mesure selon :

  • Le nombre de participants
  • Les objectifs visés
  • La durée
  • Le lieu d’intervention
  • Financement : nous consulter · prise en charge OPCO possible

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