cqp boucherie

Une formation pour la montée en compétences de vos équipes métiers.

RNCP 38251

Heures de formation

mois

Bloc de compétences

Modules

Pourquoi Un cqp boucherie ?

Le CQP Boucherie est bien plus qu’une formation : c’est un véritable parcours de professionnalisation. Conçu pour répondre aux exigences du métier, il permet de maîtriser les techniques de découpe, la préparation des viandes, les règles d’hygiène, le conseil client et l’organisation du rayon. En associant théorie et pratique directement sur le terrain, Attias Conseil transmet un savoir-faire reconnu afin de développer des équipes autonomes, performantes et capables de valoriser durablement votre boucherie.

LES 6 BLOCS DE COMPÉTENCES DU CQP BOUCHERIE

Un Parcours Structuré Pour Former Les Bouchers De Demain

Le CQP Boucherie s’articule autour de six blocs de compétences couvrant l’ensemble des savoir-faire indispensables au métier. De la relation client aux techniques de préparation, en passant par l’hygiène, la gestion du rayon et la valorisation des produits, chaque module répond aux exigences concrètes du terrain.

Conçu pour accompagner aussi bien les nouveaux collaborateurs que les équipes en montée en compétences, ce parcours développe l’autonomie, la maîtrise technique et les réflexes professionnels attendus dans une boucherie moderne.

Grâce à une pédagogie immersive, directement en situation de travail, les compétences acquises sont immédiatement applicables en magasin. Les apprentissages deviennent des automatismes durables, au service de la qualité, de la performance du rayon et de la satisfaction de vos clients.

Relation client

Mise en rayon libre service

Gestion des stocks et de la réserve

Transformation des viandes

Vendre des produits de boucherie

Pérennisation des acquis

01

Une Qualification Reconnue

Le CQP Boucherie est une certification reconnue par la branche professionnelle. Il atteste de compétences maîtrisées sur le terrain et valorise durablement les collaborateurs tout en renforçant la crédibilité de votre point de vente.

02

Une Formation Au Cœur Du Terrain

Chaque compétence est acquise directement en situation de travail, aux côtés de professionnels expérimentés. Une approche concrète qui garantit des apprentissages immédiatement applicables dans votre rayon boucherie.

03

Un Investissement Rentable

Former un collaborateur, c’est investir dans la qualité de votre rayon, la fidélisation de vos équipes et la satisfaction de vos clients. Le CQP contribue à améliorer durablement les performances de votre entreprise.

Notre méthode pédagogique

Observer

Nous analysons les pratiques du stagiaire dans son environnement de travail.

Transmettre

Le formateur partage les méthodes, les gestes et les bonnes pratiques du métier.

Mettre en pratique

Les compétences sont immédiatement appliquées sur le terrain.

Évaluer & Valider

Chaque compétence est évaluée afin de garantir son acquisition.

Les compétences acquises

Conseiller efficacement les clients.

Gérer son rayon.

Transformer et valoriser les viandes.

Optimiser les stocks.

Respecter les règles d'hygiène.

Développer les ventes.

Le déroulement du CQP

Un parcours complet

🔍

Positionnement initial

💻

Formation

🏘

Accompagnement

⚙

Evaluation

👥

Certification

FAQ

Questions fréquentes

Combien de temps dure le CQP ?

La durée varie selon le CQP suivi. En moyenne, le parcours s’étend sur plusieurs mois afin de permettre une montée en compétences progressive tout en restant compatible avec l’activité du magasin.

Est-il finançable ?

Oui. Les CQP peuvent être pris en charge par votre OPCO selon votre situation et les dispositifs en vigueur. Nous vous accompagnons dans les démarches administratives.

Qui peut suivre cette formation ?

Le CQP s’adresse aux salariés souhaitant développer ou faire reconnaître leurs compétences, qu’ils soient débutants ou déjà en poste au sein d’un rayon boucherie.

Où se déroule la formation ?

La formation se déroule directement sur votre point de vente, dans les conditions réelles d’exercice du métier, afin de favoriser un apprentissage concret et immédiatement applicable.

La formation est-elle réalisée en magasin ?

Oui. Notre pédagogie est résolument orientée terrain. Les apprentissages sont réalisés au cœur de votre activité quotidienne, sur vos équipements et avec vos produits.

Comment se déroule l'évaluation ?

Les compétences sont évaluées tout au long du parcours à travers des mises en situation professionnelles et des évaluations conformes au référentiel du CQP concerné.

Informations à savoir

INFORMATIONS GENERALES

Code RNCP : 38251
Certificateur : CPNE du commerce de détail et de gros à prédominance alimentaire
Reconnu par la FCD (Fédération du Commerce et de la Distribution)
Validité : durée illimitée (sauf renouvellement RNCP par France Compétences)

Durée

29 jours — 203 heures de formation sur 8 mois

Formation intensive alternant démonstrations, mises en pratique et échanges autour des problématiques terrain.

Public concerné

Salariés en poste sur le rayon boucherie souhaitant valider une qualification reconnue
Vendeurs polyvalents souhaitant se spécialiser sur le métier de boucher
Personnes en reconversion vers les métiers de la viande en GMS
Demandeurs d’emploi (avec financement France Travail / Région possible)

Prérequis

Aucun prérequis obligatoire.

Une expérience en boucherie ou en transformation carnée est recommandée afin de tirer pleinement profit de la formation.

Objectifs de la formation

À l’issue de la formation, le participant sera capable de :

Accueillir et conseiller efficacement la clientèle du rayon boucherie
Maîtriser les techniques professionnelles de découpe et de transformation des viandes
Gérer et piloter le rayon boucherie au quotidien (rentabilité, indicateurs, hygiène)
Mettre en œuvre les bonnes pratiques d’hygiène, de traçabilité et de sécurité alimentaire
Assurer la mise en avant commerciale des produits (vitrine, libre-service, animation)
Acquérir des méthodes de préparation des produits carnés conformes aux standards FCD
Maîtriser les règles et techniques d’implantation rayon (TG, planogramme, IPM)
Pérenniser les savoir-faire et garantir leur application dans la durée

Programme

MODULE INTRODUCTION (7 H) — TRANSVERSAL
BLOC 1 — LA RELATION CLIENT (14 H)
BLOC 2 — MISE EN RAYON LIBRE-SERVICE (21 H)
BLOC 3 — GESTION DES STOCKS ET DE LA RÉSERVE (14 H)
BLOC 4 — TRANSFORMATION DES VIANDES (70 H)
BLOC 5 — VENTE DES PRODUITS DE BOUCHERIE (63 H)
BLOC 6 — PÉRENNISATION DES ACQUIS (14 H)

Méthodes pédagogiques

Alternance de cours théoriques, démonstrations gestuelles et mises en pratique sur poste de travail
Pédagogie 100 % terrain en magasin du client (in situ)
Échanges d’expérience entre stagiaires et avec le formateur expert
Utilisation de supports variés : fiches techniques, supports numériques, vidéos pédagogiques, exercices d’application
Études de cas issus de magasins clients Attias Conseil (Système U, Leclerc, Intermarché, Carrefour)
Coaching individualisé sur les gestes techniques et la posture commerciale
Tutorat en entreprise par un boucher expérimenté validé par le formateur référent

Modalités d’évaluation

Évaluation continue tout au long de la formation :

Évaluations continues à la fin de chaque bloc de compétences (validation par bloc)
Tests en entreprise réalisés par le tuteur magasin et validés par le formateur référent
Mises en situation professionnelles (MSP) sur poste de travail réel
Évaluation finale : production notée + entretien avec jury de certification
Remise du Certificat de Qualification Professionnelle Boucher(ère) reconnu par la FCD

Accessibilité

Attias Conseil étudie toute situation de handicap afin d’adapter les conditions d’accueil et de formation.

Pour toute demande spécifique, contactez-nous avant votre inscription.

Délais d’accès

Les formations sont organisées selon vos disponibilités et celles de votre entreprise.

Un délai moyen de mise en place de quelques semaines est généralement nécessaire après validation du projet.

Lieu

Formation réalisée directement dans votre établissement, partout en France.

Tarif

30 € HT / heure / personne · soit 6 090 € HT pour les 203 heures

Chaque accompagnement est construit sur mesure selon :

Financement OPCO Commerce, AKTO, OPCO EP selon la convention collective de l’entreprise

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Échangeons sur votre projet.

Nous analysons vos besoins, définissons ensemble les objectifs de formation et construisons un accompagnement adapté à votre activité.

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