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Rentabilité & Gestion

Pilotez Votre Rayon Avec Les Bons Indicateurs

Transformez Vos Chiffres En Leviers De Performance

Niveau Débutant

Apprenez à comprendre vos chiffres clés, analyser vos coûts et construire des outils simples pour piloter efficacement la rentabilité de votre activité.

Niveau Expert

Passez à un pilotage avancé de votre activité grâce à des outils d’analyse, des indicateurs de performance et des méthodes permettant d’optimiser durablement votre rentabilité.

Le bon produit, au bon prix

Marge, rendement, démarque, prix de vente, stock et productivité : découvrez les indicateurs qui font réellement la différence dans la rentabilité d'un rayon boucherie.

RENTABILITÉ & GESTION

NIVEAU DÉBUTANT

COMPRENDRE, ANALYSER & PILOTER

AMÉLIOREZ VOTRE RENTABILITÉ

Maîtrisez vos coûts et augmentez vos marges durablement.

COMPRENDRE VOS CHIFFRES

Apprenez à lire vos indicateurs et à interpréter vos résultats.

CONSTRUIRE VOS PRIX

Déterminez des prix cohérents selon vos coûts et objectifs.

MIEUX GÉRER VOTRE TRÉSORERIE

Anticiper vos besoins, limitez les risques et sécurisez la trésorerie

PILOTEZ AU QUOTIDIEN

Mettez en place des outils simples pour suivre votre activité.

THEMATIQUES ABORDEES

COMPRENDRE SES INDICATEURS

CA, marge brute, taux de marge, seuil de rentabilité : comprendre les indicateurs indispensables à votre activité.

MAÎTRISER SES COÛTS

Charges fixes, coûts matières et dépenses : identifier et mieux contrôler ses coûts.

CONSTRUIRE SES PRIX

Méthodes de calcul, coefficients, cohérence gamme : fixer des prix rentables.

PILOTER SA TRÉSORERIE

Suivi simple, prévisionnel et anticipation des besoins.

Informations à savoir

Durée

2 jours — 14 heures de formation

Formation intensive alternant démonstrations, mises en pratique et échanges autour des problématiques terrain.

Public concerné

  • Bouchers
  • Chefs bouchers
  • Responsables de rayon
  • Chefs d’atelier
  • Artisans bouchers
  • Toute personne souhaitant développer une offre de créations bouchères innovantes

Prérequis

Aucun prérequis obligatoire.

Une expérience en boucherie ou en transformation carnée est recommandée afin de tirer pleinement profit de la formation.

Objectifs de la formation

À l’issue de la formation, le participant sera capable de :

  • Concevoir des préparations bouchères modernes et attractives.
  • Développer des recettes à forte valeur ajoutée.
  • Répondre aux nouvelles attentes des consommateurs.
  • Valoriser ses matières premières.
  • Dynamiser son rayon grâce à des produits différenciants.
  • Améliorer la rentabilité de son activité.

Programme

  • Création de recettes innovantes
  • Techniques de montage et de présentation
  • Valorisation des produits et matières premières
  • Produits prêts à cuire et prêts à consommer
  • Mise en scène commerciale
  • Optimisation de la marge et de la rentabilité

Méthodes pédagogiques

  • Formation réalisée directement sur votre site.
  • Démonstrations techniques.
  • Exercices pratiques.
  • Réalisations de créations bouchères.
  • Échanges d’expériences et études de cas.
  • Accompagnement personnalisé du formateur.

Modalités d’évaluation

Évaluation continue tout au long de la formation :

  • Observation des réalisations pratiques.
  • Validation des acquis techniques.
  • Échanges et mises en situation professionnelles.

Une attestation de fin de formation est remise à chaque participant.

Accessibilité

Attias Conseil étudie toute situation de handicap afin d’adapter les conditions d’accueil et de formation.

Pour toute demande spécifique, contactez-nous avant votre inscription.

Délais d’accès

Les formations sont organisées selon vos disponibilités et celles de votre entreprise.

Un délai moyen de mise en place de quelques semaines est généralement nécessaire après validation du projet.

Lieu

Formation réalisée directement dans votre établissement, partout en France.

Tarif

1 500 € HT / jour

Chaque accompagnement est construit sur mesure selon :

  • Le nombre de participants
  • Les objectifs visés
  • La durée
  • Le lieu d’intervention

Besoin d’informations complémentaires ?

Échangeons sur votre projet.

Nous analysons vos besoins, définissons ensemble les objectifs de formation et construisons un accompagnement adapté à votre activité.

Demander un devis personnalisé →

RENTABILITÉ & GESTION

NIVEAU EXPERT

OPTIMISER, ANTICIPER & DÉVELOPPER

MAXIMISEZ VOTRE RENTABILITÉ

Optimisez chaque levier économique pour améliorer durablement vos marges.

GEREZ AVEC PRÉCISION

Exploitez des indicateurs avancés pour des décisions stratégiques et efficaces.

PILOTER PAR LES KPI

Exploitez des indicateurs avancés pour piloter vos décisions.

OPTIMISEZ VOS COÛTS

Analysez vos postes de dépenses et identifiez vos leviers.

ACCÉLÉREZ VOTRE CROISSANCE

Mettez en place des leviers de développement pérennes et rentables.

THEMATIQUES ABORDEES

ANALYSER & PILOTER SA PERFORMANCE

Tableaux de bord avancés, KPI, marges par famille, analyse des résultats et indicateurs de performance.

OPTIMISER SES COÛTS

Coûts complets, seuil de rentabilité multi-produits, coût de revient et leviers d’optimisation.

CONSTRUIRE UNE STRATÉGIE PRIX

Pricing avancé, élasticité prix, segmentation et valorisation de l’offre.

PILOTER LE DÉVELOPPEMENT

Prévisionnel, plan d’action, gestion des risques et stratégie de croissance.

Informations à savoir

Durée

2 jours — 14 heures de formation

Formation intensive alternant démonstrations, mises en pratique et échanges autour des problématiques terrain.

Public concerné

  • Bouchers
  • Chefs bouchers
  • Responsables de rayon
  • Chefs d’atelier
  • Artisans bouchers
  • Toute personne souhaitant développer une offre de créations bouchères innovantes

Prérequis

Aucun prérequis obligatoire.

Une expérience en boucherie ou en transformation carnée est recommandée afin de tirer pleinement profit de la formation.

Objectifs de la formation

À l’issue de la formation, le participant sera capable de :

  • Concevoir des préparations bouchères modernes et attractives.
  • Développer des recettes à forte valeur ajoutée.
  • Répondre aux nouvelles attentes des consommateurs.
  • Valoriser ses matières premières.
  • Dynamiser son rayon grâce à des produits différenciants.
  • Améliorer la rentabilité de son activité.

Programme

  • Création de recettes innovantes
  • Techniques de montage et de présentation
  • Valorisation des produits et matières premières
  • Produits prêts à cuire et prêts à consommer
  • Mise en scène commerciale
  • Optimisation de la marge et de la rentabilité

Méthodes pédagogiques

  • Formation réalisée directement sur votre site.
  • Démonstrations techniques.
  • Exercices pratiques.
  • Réalisations de créations bouchères.
  • Échanges d’expériences et études de cas.
  • Accompagnement personnalisé du formateur.

Modalités d’évaluation

Évaluation continue tout au long de la formation :

  • Observation des réalisations pratiques.
  • Validation des acquis techniques.
  • Échanges et mises en situation professionnelles.

Une attestation de fin de formation est remise à chaque participant.

Accessibilité

Attias Conseil étudie toute situation de handicap afin d’adapter les conditions d’accueil et de formation.

Pour toute demande spécifique, contactez-nous avant votre inscription.

Délais d’accès

Les formations sont organisées selon vos disponibilités et celles de votre entreprise.

Un délai moyen de mise en place de quelques semaines est généralement nécessaire après validation du projet.

Lieu

Formation réalisée directement dans votre établissement, partout en France.

Tarif

1 500 € HT / jour

Chaque accompagnement est construit sur mesure selon :

  • Le nombre de participants
  • Les objectifs visés
  • La durée
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Contact
  • 06 50 36 98 06
  • contact@attiasconseil.fr
  • 1, rue Simone de Beauvoir
  • 70400 HERICOURT
Horaires
  • Du lundi au samedi
  • 07h00 - 17h00
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