Durée
2 jours – 14 heures de formation
Formation intensive alternant démonstrations, mises en pratique et échanges autour des problématiques terrain.
Public concerné
- Bouchers
- Chefs bouchers
- Responsables de rayon
- Chefs d’atelier
- Artisans bouchers
- Toute personne souhaitant développer une offre de créations bouchères innovantes
Prérequis
Aucun prérequis obligatoire.
Une expérience en boucherie ou en transformation carnée est recommandée afin de tirer pleinement profit de la formation.
Objectifs de la formation
À l’issue de la formation, le participant sera capable de :
- Concevoir des préparations bouchères modernes et attractives.
- Développer des recettes à forte valeur ajoutée.
- Répondre aux nouvelles attentes des consommateurs.
- Valoriser ses matières premières.
- Dynamiser son rayon grâce à des produits différenciants.
- Améliorer la rentabilité de son activité.
Programme
- Création de recettes innovantes
- Techniques de montage et de présentation
- Valorisation des produits et matières premières
- Produits prêts à cuire et prêts à consommer
- Mise en scène commerciale
- Optimisation de la marge et de la rentabilité
Méthodes pédagogiques
- Formation réalisée directement sur votre site.
- Démonstrations techniques.
- Exercices pratiques.
- Réalisations de créations bouchères.
- Échanges d’expériences et études de cas.
- Accompagnement personnalisé du formateur.
Modalités d’évaluation
Évaluation continue tout au long de la formation :
- Observation des réalisations pratiques.
- Validation des acquis techniques.
- Échanges et mises en situation professionnelles.
Une attestation de fin de formation est remise à chaque participant.
Accessibilité
Attias Conseil étudie toute situation de handicap afin d’adapter les conditions d’accueil et de formation.
Pour toute demande spécifique, contactez-nous avant votre inscription.
Délais d’accès
Les formations sont organisées selon vos disponibilités et celles de votre entreprise.
Un délai moyen de mise en place de quelques semaines est généralement nécessaire après validation du projet.
Lieu
Formation réalisée directement dans votre établissement partout en France.
Tarif
1500€ HT/J
Chaque accompagnement est construit sur mesure selon :
- le nombre de participants,
- les objectifs visés,
- la durée,
- le lieu d’intervention.
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Échangeons sur votre projet.
Nous analysons vos besoins, définissons ensemble les objectifs de formation et construisons un accompagnement adapté à votre activité.
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