Hygiène & Sécurité Alimentaire

HACCP · AIGUISAGE · GESTES SÛRS

L'Excellence Commence Par La Maîtrise Des Bonnes Pratiques.

Aujourd’hui, les exigences réglementaires et les attentes des consommateurs en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire n’ont jamais été aussi élevées. Au-delà de l’obligation légale, elles constituent un véritable gage de professionnalisme et de confiance.

Une parfaite maîtrise des règles d’hygiène permet de garantir la sécurité des produits, de préserver la qualité des fabrications et de protéger durablement l’image de votre point de vente.

Mais la conformité ne s’improvise pas. Organisation du travail, maîtrise de la chaîne du froid, prévention des contaminations croisées, protocoles de nettoyage, traçabilité et bonnes pratiques quotidiennes sont autant de leviers indispensables pour sécuriser votre activité.

40+

Ans d’expertise

100%

Terrain

14h

De formation

ATTIAS CONSEIL — EXPERTISE CERTIFIÉE QUALIOPI Méthodes simples, concrètes et directement applicables pour faire de l’hygiène alimentaire un véritable atout de performance, de sérénité et de crédibilité.

Ce Que Vous Gagnez Concrètement

HYGIÈNE · QUALITÉ · CONFORMITÉ · SÉRÉNITÉ

Sécurité Renforcée

Réduisez les risques sanitaires, sécurisez vos pratiques et assurez la conformité réglementaire à chaque étape.

Image Préservée

Un rayon propre, rigoureux et conforme aux attentes clients renforce votre réputation et votre crédibilité.

Hygiène Garantie

Appliquez les principes HACCP et maîtrisez les bonnes pratiques au quotidien pour une qualité irréprochable.

Confort d'Équipe

Un matériel parfaitement entretenu pour gagner en précision, en sécurité et en efficacité au quotidien.

Confiance Client

Une image professionnelle et rassurante qui fidélise vos clients et valorise durablement votre point de vente.

Hygiène Alimentaire & HACCP

Microbiologie, chaîne du froid, contaminations croisées, nettoyage et désinfection, traçabilité — les fondamentaux maîtrisés.

Sécurité au Travail

Risques et accidents, port des EPI, postures, manutentions, aménagement du poste — prévention et bonnes pratiques.

Notre Programme

FORMATION COMPLÈTE

Aiguisage des Outils

Techniques d'aiguisage professionnelles, entretien du matériel et optimisation du tranchant pour une précision maximale.

Bonnes Pratiques en Atelier

Méthodes de travail efficaces pour améliorer simultanément sécurité, hygiène et qualité de production au quotidien.

Informations à savoir

Durée

2 jours — 14 heures de formation

Formation intensive alternant démonstrations, mises en pratique et échanges autour des problématiques terrain.

Public concerné

Bouchers
Chefs bouchers
Responsables de rayon
Chefs d’atelier
Artisans bouchers
Toute personne souhaitant développer une offre de créations bouchères innovantes

Prérequis

Aucun prérequis obligatoire.

Une expérience en boucherie ou en transformation carnée est recommandée afin de tirer pleinement profit de la formation.

Objectifs de la formation

À l’issue de la formation, le participant sera capable de :

Concevoir des préparations bouchères modernes et attractives.
Développer des recettes à forte valeur ajoutée.
Répondre aux nouvelles attentes des consommateurs.
Valoriser ses matières premières.
Dynamiser son rayon grâce à des produits différenciants.
Améliorer la rentabilité de son activité.

Programme

Création de recettes innovantes
Techniques de montage et de présentation
Valorisation des produits et matières premières
Produits prêts à cuire et prêts à consommer
Mise en scène commerciale
Optimisation de la marge et de la rentabilité

Méthodes pédagogiques

Formation réalisée directement sur votre site.
Démonstrations techniques.
Exercices pratiques.
Réalisations de créations bouchères.
Échanges d’expériences et études de cas.
Accompagnement personnalisé du formateur.

Modalités d’évaluation

Évaluation continue tout au long de la formation :

Observation des réalisations pratiques.
Validation des acquis techniques.
Échanges et mises en situation professionnelles.

Une attestation de fin de formation est remise à chaque participant.

Accessibilité

Attias Conseil étudie toute situation de handicap afin d’adapter les conditions d’accueil et de formation.

Pour toute demande spécifique, contactez-nous avant votre inscription.

Délais d’accès

Les formations sont organisées selon vos disponibilités et celles de votre entreprise.

Un délai moyen de mise en place de quelques semaines est généralement nécessaire après validation du projet.

Lieu

Formation réalisée directement dans votre établissement, partout en France.

Tarif

1 500 € HT / jour

Chaque accompagnement est construit sur mesure selon :

Le nombre de participants
Les objectifs visés
La durée
Le lieu d’intervention

Besoin d’informations complémentaires ?

Échangeons sur votre projet.

Nous analysons vos besoins, définissons ensemble les objectifs de formation et construisons un accompagnement adapté à votre activité.

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